こんにちは、chiccoです！
メキシコ料理を作って、お家にいながら海外旅行気分を味わってみませんか？？
クックパッドには素敵なレシピがたくさん！
ぜひレシピを活用して、おいしく楽しくいただきましょう！
今回は、クックパッドのつくれぽ１００超え メキシコ料理 レシピの中から厳選して掲載しているのできっと満足いくお気に入りの一品が見つかることまちがいなし！なかには２０００超えレシピも！
目次
【つくれぽ２００超え】簡単メキシカン☆自家製フレッシュサルサ
刻んで混ぜるだけ。自分で作るから辛さの調節自由自在！とっても爽やかなサルサソースです。タコスはもちろん魚・お肉料理にも。
〈 材料 〉 （作りやすい分量）
トマト大1個
セロリ細め1本(茎のみ)
玉ねぎ1/6~1/4
ピーマン1個
にんにく(すりおろし)1片
レモン汁小さじ2
パクチー(コリアンダー・香菜ともいう)適量
マジックソルトやクレイジーソルトなど。なければ塩でOK適量
胡椒適量
■ 辛さの調整(お好みで)
タバスコ（青・赤ある方でOK）適量
赤唐辛子または青唐辛子(もしくは両方)1/2個分ほど（結構辛めです。お好みで増減もしくはなくてもOK）
【つくれぽ１００超え】簡単メキシカン☆栄養満点！チリコンカン
お肉と豆をトマトで煮込んで。旨みたっぷり栄養満点です。作り方はいたってシンプル。ビールにもワインにも相性抜群！
〈 材料 〉（作りやすい分量）
ひき肉(今回は牛ひき肉を使用。合挽きでも鶏ひき肉でも)200g
玉ねぎ(みじん切り)1個
にんにく(みじん切り)1片
トマト缶1缶(400g)
ミックスビーンズ水煮缶1缶(400g・固形量は240gと記載あり)
オリーブオイル(サラダ油でも)大さじ2
赤ワインまたは白ワインか酒大さじ3
チリパウダー大さじ1~1.5
コンソメキューブ1個 顆粒なら小さじ2
鷹の爪1個(お好みで増減 なしでもOK)
■ 調味料
☆ケチャップ大さじ1
☆醤油・ウスターソースまた中濃ソース各小さじ2
☆砂糖ふたつまみ~
☆こしょう適量
塩小さじ1/2
■ 以下あればでOK
ローリエの葉1枚
ナツメグ・クミン・シナモンパウダー各3振りほど
【つくれぽ１００超え】やみつきメキシカン★エンチラーダ
意外に簡単！？
タコスも良いけどこちらの方が万人ウケ！
一度食べたら絶対ハマるエンチラーダ☆
〈 材料 〉 （４人分）
トルティーヤ（皮）８枚
鶏胸肉３００ｇ程度
カットトマト缶１缶
玉ねぎ１個
にんにく１カケ
オリーブオイル大さじ２
小麦粉適量
☆クミンパウダー大さじ１
☆チリパウダー小さじ２
☆オレガノ小さじ２
☆パプリカ小さじ２
☆粉チーズ大さじ２
塩・こしょう適量
上にかける用のチーズ（何でも）お好みで
サワークリームお好みで
【つくれぽ１００超え】ほっくりお豆❤チリコンカン＠メキシコ
トルティーヤにはさめば、おいしいタコスに♫パンにも、ごはんにもどうぞ。辛さは控えめなので、お豆の味がしっかり楽しめます。キドニービーンズがなければ金時豆や大豆ＯＫ。
2008.6.12はなまるマーケットで紹介していただきました☆
〈 材料 〉 （作りやすい分量）
湯４００ｃｃ
牛バラ肉３００ｇ
玉ねぎ1個
生姜 大きめ１かけ
濃口醤油 大さじ２
薄口醤油 大さじ２
酒大さじ３
砂糖大さじ３
塩少々
本だし 小さじ2
【つくれぽ２５００超え】柔らか☆トルティーヤ
2008年6月ＴＢＳ「はなまるマーケット」で紹介されました。メキシコ料理を自宅で気軽に楽しんでください。
〈 材料 〉（６～８枚分）
強力粉２００ｇ
塩ひとつまみ
オリーブオイル大さじ１
ぬるま湯大さじ７
焼き豆腐１丁
えのき茸（など）１袋
【つくれぽ１０００超え】大人気☆チリコンカン
おうちでメキシコ料理♪ピーマンたっぷりのチリコンカン。辛くないです。男性陣のウケ良し。
〈 材料 〉（作りやすい量（結構たっぷり））
赤身牛ひき肉（または合挽肉）２００ｇ
玉ねぎ１個
にんにく大１かけ
赤ワイン（または水）１カップ
ピーマン４個
チリパウダー（ポイント参照）大さじ３
クミンパウダー大さじ１
☆赤ピーマン（赤パプリカ）１個（１／２個）
☆トマト水煮缶１缶（４００ｇ）
☆キドニービーンズ缶１缶（４００ｇ）
☆ローリエ１枚
☆コンソメ１個
☆塩小さじ１／４
☆胡椒適量
【つくれぽ３００超え】☆Guacamole(ワカモレ)☆
＊2016年5月28日2度目の話題入り感謝＊
メキシコ人直伝のワカモレです！ディップに、タコスに、サンドイッチに重宝♪
〈 材料 〉（4人分）
アボカド3個
完熟トマト1個
玉ねぎ1/8
レモン汁大匙1
塩小匙1/4
水大匙3
